Mat kan göra mig riktigt lycklig

Nu är det snart påsk och jag har fått lite ny matinspiration. Känns skönt, för det senaste har det blivit väldigt mycket falukorv, köttfärssås, pyttipanna och pasta. Sånt som går snabbt och lätt helt enkelt.

Idag lagade jag ugnsbakad lax med citron, dill och smör. Till det smör- och dillslungad färskpotatis, kokt färsk sparris och en kall sås med färskriven pepparrot och äpple. Mmm, det smakade så mycket vår och så himla gott.

Jag har varit överkänslig mot fisk och skaldjur. Började nu prova detta igen under graviditeten och det har gått bra hittills. Har kunnat äta lite räkor, kräftor och hummer. Provade även lite grillad lax i somras och det fick bra. Så nu hoppas jag att detta också går bra. Jag har tidigare fått rejält ont i magen och till och med kräkts. Framför allt är det dock vit fisk som gett mest ont. Detta har gjort att vi ätit väldigt lite fisk i familjen, något som är en stor sorg för mig med tanke på Edith. Det skulle inte bli naturligt om jag satt och åt något annat, dessutom är jag alldeles för lat för att laga flera olika saker. Därför var det väldigt kul att hela familjen kunde äta idag, fast såklart var Edith inte det minsta hungrig efter påsklunchen med korv och köttbullar som serverats på föris idag.

Det trista med dagens middag var dock att jag tvingades köpa lax, dessutom odlad. Det känns så surt när jag har en pappa som är laxfiskare och jag vet att det ligger laxar i botten på deras frysboxar (ja jägare och fiskare har tre frysboxar igång). När jag ringde pappa för att tigga igår var det stört omöjligt att kunna få sig en bit. Efter en jaktvinter är det andra delikatesser som ligger ovanför och det gick minsann inte att få upp nån lax (lathet från hans sida är jag säker på). Problemet är också att när man får av pappa så är det inga 125 g-bitar utan typ 4 kg i en stor bit med skinn som då inte går att frysa in igen.

Imorgon blir det lammstek. Lamm är påsk för mig. Då vi ska äta traditionellt påskbord hos mina föräldrar på påskafton blir det således inget lamm där, därför gör jag egen imorgon istället.

I övrigt har dagen hittills bjudit på morgonpromenad och därefter började jag och Niklas att ta tag i röjning ute. Har en hög med ris som ska tändas på och har varit till soptippen med ett lass. Gott att få vårröjt både ute och inne. Cornelis blir alltmer vaken, så tiden vi får till att greja blir allt mindre. Gäller således att passa på. I eftermiddag får vi besök - mysigt, då blir det morotskaka som nu gottar till sig i ugnen. Det är så härligt att få tid till att både laga riktig mat och baka.